Киноа-боул «Лима» 🌿🥑
Киноа-боул «Лима» 🌿🥑
Лёгкий латиноамериканский обед: тёплый боул с киноа, сочной лаймовой курицей и кремовым авокадо — сытно, свежо и без лишних калорий. Идеален для будней, готовится меньше чем за 40 минут.
📝 Ингредиенты:
- 1 стакан киноа (сухой)
- 2 небольших куриных грудки (≈400 г)
- 1 банка чёрной фасоли (400 г), промыть
- 1 стакан кукурузы (свежая или замороженная)
- 1 спелый авокадо
- 10–12 черри-помидоров, разрезать пополам
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- 3 ст. л. греческого йогурта
- 1 лайм (сок + цедра), немного кориандра (кинзы)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кумина, соль и чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Киноа промыть, залить 2 стаканами воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 12–15 минут до готовности. Отставить, размешать вилкой.
2. Курицу посолить, поперчить, обмазать 1 ч.л. оливкового масла и молотым кумином; обжарить на среднем огне по 6–7 минут с каждой стороны до готовности, затем нарезать ломтиками.
3. На сухой сковороде слегка прогреть кукурузу и фасоль вместе 3–4 минуты, чтобы ушла лишняя влага и проявился вкус; добавить немного соли и сока лайма.
4. Смешать йогурт с соком и цедрой лайма, щепоткой соли и рубленой кинзой — получится лёгкая заправка.
5. В глубокой тарелке выложить тёплую киноа, сверху фасоль с кукурузой, ломтики курицы, дольки авокадо, томаты и лук.
6. Полить лаймовой заправкой, добавить свежую кинзу и при желании немного оливкового масла.
✨ Совет: замените курицу на обжаренный тофу для вегетарианской версии и добавьте немного хрустящих семечек для текстуры.
