Чахохбили по‑домашнему 🍗

Чахохбили по‑домашнему 🍗

Нежное, ароматное грузинское рагу — отличный ужин: сытно, согревающе и быстро. Традиционный томатно‑чесночный соус делает курицу мягкой и душистой.

📝 Ингредиенты:
- 600 г куриных бедрышек или голеней (без костей — по желанию)
- 3 средних помидора или 400 г томатов в собственном соку
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. молотого кориандра или хмели‑сунели
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- щепотка сухого острого перца (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте курицу: промойте, обсушите, посолите и поперчите. Нарежьте на порционные куски.
2. Лук нарежьте полукольцами, помидоры ошпарьте и порубите или используйте консервированные. Чеснок мелко порубите, зелень — крупно.
3. В широкой сковороде разогрейте масло на среднем огне, обжарьте лук до прозрачности (3–4 мин), добавьте паприку и кориандр, быстро перемешайте.
4. Положите куски курицы к луку, обжарьте 3–4 минуты до лёгкой корочки, затем влейте томаты и доведите до лёгкого кипения.
5. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15–18 минут до готовности курицы, при необходимости долейте немного воды.
6. За 2 минуты до готовности добавьте чеснок и большую часть зелени, ещё попробуйте на соль и перец.
7. Подавайте горячим, посыпав оставшейся зеленью и полив образовавшимся соусом.

✨ Совет: Вместо томатов можно добавить 2 ст.л. ткемали или немного гранатового соуса для кислинки; подайте с лавашом или пюре.