Запечённые нутовые шарики с тахини-дипом 🧆

Запечённые нутовые шарики с тахини-дипом 🧆

Запечённые нутовые шарики — лёгкий ближневосточный полдник: хрустящая корочка, нежная середина и сливочно-кислый тахини-йогурт. Быстро, сытно и без лишнего масла — идеальный перекус до ужина.

📝 Ингредиенты:
- 400 г консервированного нута (сцеженного)
- 1 маленькая луковица или 1 зелёный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. кориандра (молотого) или щепотка
- горсть свежей петрушки
- 2–3 ст. л. овсяной муки или панировочных сухарей
- 1 ст. л. оливкового масла (для смазывания)
- 150 г греческого йогурта
- 1 ст. л. тахини
- 1/2 огурца (мелко нарезать) и лимон для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом. Включите конвекцию, если есть.
2. В чаше блендера или кухонного комбайна измельчите нут с луком, чесноком, кумином, кориандром и петрушкой до однородной, но чуть крупной текстуры. Добавьте овсяную муку и немного соли — масса должна склеиваться.
3. Сформуйте маленькие шарики диаметром 3–4 см, выложите на противень, слегка смажьте поверхность оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли или заатаром. Запекайте 20–25 минут до золотистого цвета, перевернув на середине.
4. Тем временем смешайте йогурт с тахини, добавьте пару ложек воды до кремовой консистенции, влейте сок половины лимона, посолите. Добавьте мелко нарезанный огурец и немного рубленой мяты или петрушки.
5. Подавайте шарики тёплыми с тахини-йогуртом, дольками лимона и тонко нарезанными питами или овощными палочками.

✨ Совет: Если масса слишком влажная — добавьте ещё 1 ст. л. овсяной муки; для вариации замените часть петрушки на кинзу и подавайте с заатаром.