Кавказский тёплый боул с орехово‑йогуртовым соусом 🥙
Кавказский тёплый боул с орехово‑йогуртовым соусом 🥙
Тёплый и лёгкий ужин с кавказскими ароматами: сытно, но без тяжести — идеально для позднего приёма пищи. Быстро готовится, с приятной кислинкой лимона и ореховой ноткой.
📝 Ингредиенты:
- 200 г куриной грудки
- 100 г булгура
- 1 небольшой баклажан
- 150 г черри томатов
- 50 г грецких орехов
- 100 г натурального йогурта (без сахара)
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок кинзы
- 1 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона, щепотка паприки и соли
👩🍳 Как готовить:
1. Булгур промыть и отварить в подсолённой воде 10–12 минут до готовности, слить и выдержать под крышкой 5 минут.
2. Куриную грудку нарезать пластами, посолить, присыпать паприкой и сбрызнуть лимонным соком; обжарить на антипригарной сковороде с 1 ч. л. масла по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности.
3. Баклажан нарезать толстыми кружками, посолить, дать стечь горечи 5 минут, затем быстро обжарить на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости.
4. Орехи измельчить в крошку, смешать с йогуртом, выдавленным чесноком, лимонным соком и мелко рубленой кинзой — получился лёгкий орехово‑йогуртовый соус.
5. В миске выложить тёплый булгур, сверху разместить кусочки курицы и баклажана, добавить разрезанные черри, полить соусом, посыпать оставшимися орехами и зеленью.
6. Подавать сразу, пока всё тёплое — сочетание текстур и свежести делает блюдо насыщенным, но лёгким.
✨ Совет: для остроты добавьте щепотку сушёного кинзы или несколько зернышек граната для свежей кислинки.
