Мисо-круги с эдамаме 🥢

Мисо-круги с эдамаме 🥢

Нежные запечённые кружочки батата с солёно‑умами мисо и свежей пастой из эдамаме — лёгкий и сытный азиатский полдник, который не перегружает желудок и дарит вкусную текстуру в каждом кусочке.

📝 Ингредиенты:
- Батат (сладкий картофель) — 400 г
- Мисо-паста (светлая) — 1 столовая ложка
- Соевый соус или тямари — 1 чайная ложка
- Кунжутное масло — 1 чайная ложка
- Оливковое или растительное масло — 1 столовая ложка
- Замороженные эдамаме (без стручков) — 200 г
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Зубчик чеснока — 1, мелко натереть
- Листья мяты или кинзы — небольшой пучок
- Зелёный лук — 1 стебель, тонко
- Кунжут для посыпки, соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Батат нарежьте кругами толщиной примерно 1 см, слегка смажьте маслом и выложите на противень в один слой.
2. Смешайте мисо, соевый соус и кунжутное масло, при необходимости разведите 1–2 чайными ложками воды до шпателюемой консистенции.
3. Смажьте мисо‑смесью обе стороны бататных кружков и запекайте 18–25 минут, пока края не станут золотистыми и мягкими внутри, перевернув на середине времени.
4. Пока батат в духовке, отварите эдамаме 4–5 минут в подсолённой воде, слейте и остудите. В блендере или ступке смешайте эдамаме с лимонным соком, чесноком, мятой или кинзой и щепоткой соли до слегка крупной пасты.
5. На готовые тёплые бататные кружки выкладывайте ложечкой эдамаме‑пасту, украсьте зелёным луком и посыпьте кунжутом и щепоткой перца чили, если любите пикантнее.
6. Подавайте тёплыми или при комнатной температуре — отличная лёгкая закуска, которую удобно брать с собой.

✨ Совет: Вместо мяты можно добавить немного мелко нарезанного кориандра и заменить лимон на лайм для более яркой азиатской ноты.