Сливочные кукурузные маффины с чеддером 🌽🧀

Сливочные кукурузные маффины с чеддером 🌽🧀

Нежные кукурузные маффины с тянущимся чеддером — идеальный полдник: тёплые, питательные и легко делятся на порции. Хруст снаружи и сливочная мякоть внутри работают вместе — простое удовольствие.

📝 Ингредиенты:
- 120 г кукурузной муки (cornmeal)
- 120 г пшеничной муки
- 2 ст. л. сахара (можно сократить)
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 200 мл пахты или кефира
- 50 г растопленного сливочного масла
- 120 г тёртого чеддера
- 2 ст. л. мелко нарезанного зелёного лука

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для маффинов или выложите бумажные формочки.
2. В миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске взбейте яйцо с пахтой и растопленным маслом, соедините с сухими ингредиентами до лёгкой однородности — не перемешивайте слишком долго.
4. Добавьте большую часть чеддера и зелёного лука в тесто, оставив немного для посыпки.
5. Разложите тесто по формочкам до 3/4 высоты, посыпьте сверху оставшимся чеддером и выпекайте 15–18 минут до золотистой корочки.
6. Дайте маффинам 5 минут постоять в форме, затем переложите на решётку и подавайте тёплыми с мёдом или маслом по желанию.

✨ Совет: Если хотите остринку — добавьте в тесто мелко нарезанный халапеньо или щепотку копчёной паприки.