Тёплый кавказский боул с курицей и ореховым соусом 🥗🌰

Тёплый кавказский боул с курицей и ореховым соусом 🥗🌰

Нежная куриная грудка, ароматные специи и хрустящие грецкие орехи — идеальный обед в стиле Кавказа: сытно, легко и по‑ПП. Быстро собирается и прекрасно держит форму до следующего перекуса.

📝 Ингредиенты:
- 300 г куриной грудки
- 120 г готовой гречки или булгура (быстрого приготовления)
- 70 г грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. молотой паприки (сладкой)
- 1/2 ч. л. молотого кориандра или зиры
- небольшая горсть гранатовых зёрен
- пучок кинзы и петрушки
- 100 г натурального йогурта или мацони

👩‍🍳 Как готовить:
1. Замаринуйте курицу: нарежьте кубиками, смешайте с паприкой, кориандром, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. оливкового масла и лимонным соком. Оставьте на 10–15 минут.
2. Пока маринуется, отварите гречку или булгур по инструкции и остудите чуть до тёплого состояния.
3. Обжарьте курицу на сухой сковороде с антипригарным покрытием (или с 1 ч. л. масла) по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
4. Поджарьте орехи на сухой сковороде 2–3 минуты до аромата, крупно порубите. Смешайте их с йогуртом, давленым чесноком, щепоткой соли и 1 ч. л. лимонного сока — получится орехово-йогуртовый соус.
5. Соберите боул: в тёплую гречку добавьте зелень, выложите кусочки курицы, полейте соусом, посыпьте гранатом для свежести и ореховой крошкой.
6. Подавайте сразу: сочетание тёплой крупы, сочной курицы и кремового орехового соуса даёт насыщенный вкус без лишних калорий.

✨ Совет: Если хотите пикантней — в маринад добавьте 1/2 ч. л. ткемали или щепотку аджики без сахара; для вегетарианского варианта замените курицу на запечённый баклажан.