Чкмерули — чесночная курица в сливочно‑молочном соусе 🍗🧄

Чкмерули — чесночная курица в сливочно‑молочном соусе 🍗🧄

Нежная курица в густом чесночном соусе по‑грузински — идеальный горячий ужин: просто, ароматно и по‑домашнему сытно.

📝 Ингредиенты:
- 6 небольших куриных бедер (без костей или с костями по вкусу)
- 6–8 крупных зубчиков чеснока
- 300 мл молока или нежирных сливок
- 40 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. молотой паприки
- ½ ч. л. сушёного кориандра или по вкусу
- горсть свежей кинзы или петрушки
- соль и чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Куриные бедра обсушите, посолите, поперчите и слегка обсыпьте паприкой. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кожу (если есть) или наружную сторону до лёгкой корочки — по 4–5 минут с каждой стороны.
2. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко рубленный чеснок и прогревайте 1–2 минуты, не давая ему подгореть — чеснок должен отдать аромат.
3. Влейте молоко или сливки, добавьте кориандр и доведите до лёгкого кипения, уменьшите огонь. Верните курицу в соус кожей вверх, накройте крышкой и тушите 12–15 минут до готовности.
4. Снимите крышку и уварите соус 2–3 минуты, чтобы он стал гуще и обволакивал курицу, периодически поливая ложкой.
5. Перед подачей крупно порубите кинзу или петрушку и щедро посыпьте готовое блюдо; при желании сбрызните небольшим количеством лимонного сока.

✨ Совет: если хочется более плотной текстуры соуса — добавьте 1 ч. л. крахмала, разведённого в 1 ст. л. холодной воды, и прогрейте соус ещё минуту.