Тёплые баклажаны с мацони и ореховой крошкой 🥣🍆

Тёплые баклажаны с мацони и ореховой крошкой 🥣🍆

Нежные тёплые ломтики баклажана под кремовым мацони и хрустящей ореховой крошкой — лёгкий и сытный полдник в кавказском стиле. Быстро, без жарки во фритюре, с ароматом чеснока и граната.

📝 Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 200 г мацони или густого натурального йогурта
- 80 г грецких орехов
- 1 маленький гранат (зерна)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- 1 пучок кинзы (или петрушки)
- щепотка соли и молотого чёрного перца
- немного молотого кориандра или уцхо-сунели по желанию

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовой шкаф до 220°C. Баклажаны нарежьте кружками 1 см, смажьте тонко оливковым маслом и немного посолите.
2. Выложите кружки на противень, застеленный бумагой, и запекайте 18–22 мин до мягкости и лёгкой румяности, перевернув на середине.
3. Пока баклажаны в духовке, измельчите орехи с чесноком, лимонным соком, щепоткой соли и кориандра — должны получиться крупные крошки с ярким вкусом.
4. Смешайте мацони с мелко нарезанной кинзой, приправьте солью и перцем.
5. На тёплые баклажанные кружки ложкой выложите мацони, сверху — щедрую порцию ореховой крошки и несколько зерен граната для свежести.
6. Подавайте сразу, пока баклажан тёплый — отличный лёгкий полдник, который не тянет на тяжёлый приём пищи.

✨ Совет: замените мацони на обезжиренный творог, если хотите более плотную текстуру, и добавьте чуть лимонной цедры в орехи для яркости.