Цитрусово-куриный ланч-боул 🥗🍋

Цитрусово-куриный ланч-боул 🥗🍋

Лёгкий и сытный боул для рабочего обеда: нежная индейка, ароматная киноа с цитрусом и тёплые сладкие кубики батата — всё в одной миске и готово за полчаса. Идеально, когда хочется питательно и без лишней тяжести.

📝 Ингредиенты:
- 200 г индейки (филе или грудка), нарезать полосками
- 1 стакан киноа (сухая)
- 1 средний батат, нарезанный мелкими кубиками
- 1 авокадо, ломтиками
- 100 г рукколы или шпината
- 8–10 черри-помидоров, пополам
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 ч.л. куркумы или паприки для киноа
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C, выложите батат на противень, сбрызните 1/2 ч.л. оливкового масла, посолите и запекайте 20–25 минут до мягкости.
2. Пока батат в печи, промойте киноа, залейте 2 стаканами воды, добавьте куркуму и цедру лимона, доведите до кипения и варите на слабом огне 12–15 минут, затем дайте настояться 5 минут.
3. На сковороде с 1/2 ч.л. оливкового масла быстро обжарьте полоски индейки 4–6 минут до золотистости, приправьте солью и перцем и сбрызните лимонным соком.
4. В миске смешайте тёплую киноа, рукколу, половину помидоров и батат. Выложите сверху индейку, ломтики авокадо и оставшиеся помидоры.
5. Полейте оставшимся лимонным соком и при необходимости ещё каплей оливкового масла. Подавайте тёплым — заправка и контрасты текстур делают блюдо насыщенным без лишних калорий.

✨ Совет: замените индейку на запечённую фасоль или тофу для вегетарианской версии, добавьте щепотку молотого перца чили для остроты.