Классическая шакшука на пряных томатах 🍅🥚

Классическая шакшука на пряных томатах 🍅🥚

Классическая ближневосточная шакшука — густой томатный соус, мягкие яйца и ароматные специи. Идеально для бодрого утра: сытно, просто и очень душевно.

📝 Ингредиенты:
- 4 крупных спелых помидора или 400 г томатов в собственном соку
- 4 яйца
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец (красный или жёлтый)
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кумина (зиры)
- 1 ч. л. паприки (лучше копчёной)
- свежая петрушка или кинза для подачи
- соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Нарежьте лук и перец тонкой соломкой, чеснок мелко порубите. Если используете свежие помидоры, ошпарьте их и снимите кожицу, затем порежьте кубиками. Время подготовки — около 8–10 минут.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и перец 5–6 минут до мягкости, добавьте чеснок и прогрейте ещё минуту, чтобы раскрылись ароматы.
3. Добавьте помидоры, кумин и паприку, посолите и поперчите. Тушите на умеренном огне 8–10 минут, соус должен загустеть и немного карамелизоваться по краям.
4. Сделайте в соусе 4 небольших углубления ложкой и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте 5–8 минут — до желаемой степени готовности белка и желтка.
5. Снимите с огня, посыпьте крупно рубленой петрушкой или кинзой и при желании раскрошите немного сыра поверх (фета или брынза добавит солёной ноты).
6. Подавайте сразу с тёплым хлебом или лавашом, чтобы черпать насыщенный соус и тянущиеся желтки.

✨ Совет: для ярче кислотности добавьте чайную ложку томатной пасты при тушении или каплю лимонного сока перед подачей; для остроты — щепотку хлопьев чили.