Хайнаньская курица на домашний лад 🍚

Хайнаньская курица на домашний лад 🍚

Нежная почищенная курица, пропитанная ароматным имбирно-чесночным бульоном, подается с рассыпчатым жасминовым рисом и острым луком — идеальный обед: сытно, быстро и по‑домашнему приятно.

📝 Ингредиенты:
- 400 г куриного филе или бедра без кости
- 1 стакан жасминового риса
- 600 мл куриного бульона (или воды + кубик бульона)
- 4 см кусочек свежего имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 4 стебля зелёного лука
- 1 огурец
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- соль и перец по вкусу
- свежая кинза и долька лайма для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте рис до прозрачной воды, залейте бульоном, положите 2 ломтика имбиря и варите на слабом огне под крышкой 12–15 минут до готовности; снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. В кастрюлю налейте 500 мл бульона, доведите почти до кипения, опустите курицу, уменьшите огонь до едва заметного кипения и варите 10–12 минут (в зависимости от толщины).
3. Выньте курицу, положите в миску и накройте фольгой на 8–10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками. Процеженный бульон можно сохранить и использовать как суп или полить рисом.
4. Мелко нарежьте зелёный лук и имбирь для соуса: положите в миску, добавьте соевый соус и кунжутное масло; при желании прогрейте масло и осторожно влейте поверх лука, чтобы запах раскрылся.
5. Нарежьте огурец кружочками или соломкой для свежести. Выложите на тарелку рис, сверху аккуратно разложите ломтики курицы, полейте соусом, украсьте кинзой и долькой лайма.

✨ Совет: Вместо филе можно взять куриные бёдра — они дают более насыщенный бульон; добавьте тонко нарезанный чили в соус, если любите острее.