Арроз кон Полло — семейный ланч 🍗🌿

Арроз кон Полло — семейный ланч 🍗🌿

Традиционный латиноамериканский обед: сочная курица и ароматный томатно-пряный рис в одной сковороде. Быстро готовится, сытно и идеально для семейного обеда.

📝 Ингредиенты:
- 600 г куриных бедер без кожи, разрезанных на крупные куски
- 200 г длиннозёрного или пропаренного риса (1 стакан)
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 средних помидора или 200 г консервированных томатов, измельчённых
- 100 г замороженного зелёного горошка
- 400 мл куриного бульона (или воды с кубиком)
- 1 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. молотого кумина, соль и перец
- 2 ст.л. растительного масла
- небольшой пучок кориандра и сок 1/2 лайма для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Посолите и поперчите куски курицы. В широкой сковороде с толстым дном разогрейте масло и обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте лук и болгарский перец, обжаривайте 4–5 минут до мягкости. Добавьте паприку и кумин, перемешайте 30 секунд, затем влейте измельчённые помидоры и тушите ещё 2 минуты.
3. Всыпьте рис, прогрейте его 1 минуту, чтобы зерна впитали ароматы, затем влейте горячий бульон, доведите до лёгкого кипения.
4. Верните куски курицы в сковороду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 18–20 минут, пока рис не станет мягким и курица полностью приготовится.
5. За 5 минут до конца добавьте замороженный горошек, перемешайте аккуратно. Проверьте на соль и перец.
6. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут, затем взрыхлите вилкой, выжмите лайм и посыпьте свежим кориандром перед подачей.

✨ Совет: Для яркого цвета добавьте щепотку аннато или куркумы вместе со специями, а если хотите более насыщенный вкус — замените часть бульона томатным соком.