Курица в сметанно‑укропном соусе с гречкой 🍋

Курица в сметанно‑укропном соусе с гречкой 🍋

Простой и сытный обед в русской манере: нежная куриная грудка в лёгком сметанном соусе с укропом и лимоном, подаётся с ароматной гречкой и свежим огуречным салатом. Быстро, по‑домашнему и без лишнего жира — идеально для ПП‑обеда.

📝 Ингредиенты:
- 2 куриные грудки (примерно 400 г) 🍗
- 1 стакан гречки (сырое зерно) 🌾
- 150 мл нежирной сметаны (10%) 🥛
- 1 ч. л. горчицы (без сахара) и 1 ч. л. лимонного сока 🍋
- пучок свежего укропа, мелко рубленый 🌿
- 1 зубчик чеснока, натёртый 🧄
- 1 крупный огурец для салата 🥒
- 1 ст. л. оливкового масла + для смазывания 🫒
- соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу 🧂
- 1/2 красного лука (по желанию), тонко нарезать

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте гречку и поставьте вариться в подсолённой воде (1:2) на медленный огонь 15–18 минут до готовности, снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. Курицу разрежьте вдоль пополам, слегка отбейте, посолите и поперчите. Быстро обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки, затем уменьшите огонь.
3. В сковороду добавьте сметану, горчицу, лимонный сок и чеснок, прогрейте до лёгкого закипания и тушите курицу в соусе 6–8 минут под крышкой до готовности (проверяйте ножом). Добавьте укроп в конце и снимите с огня.
4. Нарежьте огурец и лук, заправьте небольшим количеством оливкового масла, солью и лимонным соком — простой салат.
5. На тарелку выложите гречку, сверху курицу с соусом, рядом огуречный салат. Полейте соусом и посыпьте свежим укропом.

✨ Совет: Замените сметану на греческий йогурт для ещё более лёгкого варианта и не перегревайте соус, чтобы он не свернулся.