Деруны‑полднички с яблочной ноткой 🥔🍎

Деруны‑полднички с яблочной ноткой 🥔🍎

Тёплые, хрустящие с краёв и нежные внутри — деруны с тонкой яблочной сладинкой отлично подходят для полдника: легкое наслаждение, которое бодрит и не занимает весь вечер на кухне.

📝 Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Яблоко (сладко‑кислое) — 1 среднее
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Молотый чёрный перец — щепотка
- Растительное масло или сливочное — 2–3 ст. л. для жарки
- Сметана — 150 г для подачи
- Укроп или зелёный лук — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке в большую миску; сразу натрите и яблоко, чтобы яблочная мякоть равномерно распределилась. Дайте массе постоять 5 минут, чтобы выделилась жидкость.
2. Отожмите лишнюю влагу через марлю или плотное сито, оставляя влажную, но не текучую массу. Добавьте яйцо, муку, соль и перец, быстро перемешайте до однородности.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Формируйте столовой ложкой небольшие лепёшки и выкладывайте на сковороду, чуть приплюскивая в центр.
4. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, контролируя огонь, чтобы серединка успела приготовиться. По желанию в конце можно добавить кусочек сливочного масла для аромата.
5. Готовые деруны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем подавайте тёплыми со сметаной и посыпанными рубленым укропом или зелёным луком.

✨ Совет: для более нежной текстуры добавьте в тесто 1 столовую ложку творога или замените часть муки тонко молотой овсяной — получится лёгкий и сытный полдник.