Кавказский тёплый боул с орехово-йогуртовым соусом 🥗

Кавказский тёплый боул с орехово-йогуртовым соусом 🥗

Кавказский тёплый боул — лёгкий, сытный ужин: ароматные специи, хрустящие гранатовые зерна и бархатистая орехово-йогуртовая заправка делают блюдо уютным и полезным. Идеально для тех, кто хочет ПП‑ужин без лишнего масла и сахара.

📝 Ингредиенты:
- 300 г куриной грудки (или филе индейки)
- 120 г булгура (быстрого приготовления)
- 60 г грецких орехов
- 150 г натурального йогурта без добавок
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 свежий огурец
- 1 помидор или пара черри
- 2 ст. л. петрушки и кинзы мелко
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сумаха или молотой паприки
- горсть зерен граната для украшения

👩‍🍳 Как готовить:
1. Булгур залить кипятком в соотношении 1:1.5, накрыть крышкой и оставить на 12–15 минут до набухания. Посолить по вкусу.
2. Курицу нарезать полосками, посолить, поперчить, сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и лимонным соком, присыпать сумахом. Обжарить на сковороде-гриль или на антипригарной с минимальным маслом 6–8 минут до готовности.
3. Для соуса: измельчить орехи с чесноком в блендере, добавить йогурт, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и лимонный сок, пробить до однородной кремовой текстуры. При необходимости разбавить ложкой воды.
4. Огурец и помидор нарезать кубиком, зелень мелко порубить. Подготовить зерна граната.
5. В большой тарелке сформировать основу из горячего булгура, сверху — полоски курицы, добавить овощи, полить 2–3 ст. л. орехово-йогуртового соуса и посыпать гранатом и зеленью.
6. Подавайте сразу, пока булгур тёплый — соус станет бархатным, а курица сохранит сочность.

✨ Совет: заменить булгур на киноа для безглютеновой версии или добавить чуть больше гранатового сока в соус для яркой кислинки.