Грузинский тёплый булгур с курицей и гранатом 🥗

Грузинский тёплый булгур с курицей и гранатом 🥗

Тёплый, ароматный и лёгкий обед в кавказском стиле: булгур бережно впитывает соки курицы и лимона, а гранат и грецкие орехи придают свежесть и хруст. Идеально для тех, кто придерживается ПП, но хочет насыщенный вкус.

📝 Ингредиенты:
- булгур — 120 г
- куриная грудка — 300 г
- гранат — 1 маленький (зерна)
- грецкие орехи — 40 г, крупно рубленые
- помидоры черри — 8–10 шт.
- свежие огурцы — 1 шт.
- красный лук — 1/4 шт., тонко нарезанный
- зелень (петрушка, кинза) — горсть
- лимон — 1 шт. (сок)
- оливковое масло — 1,5 ст. л.
- хмели-сунели или молотая кориандр + паприка — 1 ч. л.
- соль, свежемолотый перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Булгур промыть, залить 240 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на 12–15 минут, затем взбить вилкой и приправить щепоткой соли и 1 ч. л. оливкового масла.
2. Куриную грудку нарезать книжечкой или ломтиками, посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели. Обжарить на антипригарной сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности либо запечь в духовке 18–20 минут при 200°C.
3. Помидоры черри разрезать пополам, огурец — кубиками, лук — тонкими полукольцами, зелень мелко порубить. Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде 1–2 минуты для аромата.
4. В большой миске смешать готовый булгур, нарезанные овощи, зерна граната и орехи. Добавить сок лимона, 0.5 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем, аккуратно перемешать.
5. Выложить тёплый булгур с овощами на тарелку, сверху разложить нарезанную курицу. Полить остатками лимонно‑масляной заправки и посыпать зеленью.
6. Подавать сразу — тёплым, чтобы булгур отдал весь аромат, или слегка остывшим как летний салат.

✨ Совет: вместо курицы можно использовать копчёную индейку или запечённый тофу для вегетарианской версии; добавьте щепотку зиры для более яркого кавказского аромата.