Деревенские ватрушки на сковороде 🥐

Деревенские ватрушки на сковороде 🥐

Нежные ватрушки на сковороде — тёплый русский завтрак за полчаса. Пышное тесто и сливочная творожная начинка дарят уют с первой ложки.

📝 Ингредиенты:
- 250 г творога (зернистого или протёртого)
- 2 яйца (1 в тесто, 1 в начинку)
- 150 мл кефира
- 180–200 г пшеничной муки
- 2 ст. л. сахара (по вкусу)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 30 г сливочного масла + немного для жарки
- щепотка соли
- цедра 1/2 лимона или 1/2 ч. л. ванили

👩‍🍳 Как готовить:
1. Приготовьте начинку: разомните творог вилкой, добавьте 1 яйцо, 1 ст. л. сахара и цедру лимона или ваниль. Добейтесь однородной, но не жидкой массы; если творог крупный — протрите через сито.
2. Замесите тесто: в миске взбейте кефир, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем до мягкого липкого теста. Дайте постоять 5–7 минут.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите небольшую часть масла. Руками, смоченными водой, сформируйте из теста круглые лепёшки толщиной около 1 см и слегка приплюсните их.
4. Выложите лепёшки на сковороду, жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки, затем сделайте углубление в центре каждой и аккуратно положите по столовой ложке творожной начинки.
5. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте ещё 4–6 минут, пока начинка не схватится, а низ ватрушек не подрумянится. При желании в конце положите маленький кусочек сливочного масла на каждую.
6. Подавайте тёплыми с густой сметаной, вареньем или мёдом — классический русский завтрак за 30 минут готов.

✨ Совет: чтобы творожная начинка стала особенно мягкой, добавьте в неё 1–2 ст. л. сметаны и слегка взбейте перед выкладкой.