Кавказский тёплый боул с индейкой 🥗

Кавказский тёплый боул с индейкой 🥗

Нежная индейка, тёплый булгур и яркий орехово‑йогуртовый соус — обходят привычные салаты по насыщенности и остаются лёгкими для обеда. Быстро, сытно и по‑кавказски ароматно.

📝 Ингредиенты:
- 300 г индейки (филе)
- 150 г булгура
- 80 г молодого шпината
- 150 г черри‑помидоров
- 60 г грецких орехов
- 120 г натурального йогурта
- 1 лимон (сок)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. паприки
- соль по вкусу
- свежая кинза для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Булгур промойте, залейте в кастрюле вдвое большим объёмом воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 10–12 минут до готовности, слейте лишнюю воду и оставьте тёплым.
2. Индейку нарежьте полосками, посолите, посыпьте паприкой, слегка сбрызните маслом и обжарьте на антипригарной сковороде 5–7 минут до золотистого цвета и полной готовности.
3. Орехи измельчите в крошку, смешайте с йогуртом, давленым чесноком и лимонным соком, приправьте щепоткой соли — получится лёгкий орехово‑йогуртовый соус.
4. Черри разрежьте пополам, шпинат промойте и обсушите, кинзу мелко порубите.
5. В большую миску выложите тёплый булгур, сверху шпинат, помидоры и индейку, полейте орехово‑йогуртовым соусом и аккуратно перемешайте, чтобы зелень слегка подвяла от тепла.
6. Подавайте сразу, посыпав сверху дроблёными орехами и свежей кинзой.

✨ Совет: можно заменить булгур на быстро варящуюся киноа для ещё более лёгкого варианта, а соус сделать погуще, добавив ещё немного орехов.