Тёплые деруны с зелёной сметаной 🥔🌿

Тёплые деруны с зелёной сметаной 🥔🌿

Нежные тёплые деруны — классический русский полдник: хрустящая корочка, мягкая середина и свежая зелёная сметана с огурцом делают их идеальной домашней паузой среди дня.

📝 Ингредиенты:
- 600 г картофеля
- 1 небольшое луковица
- 1 яйцо
- 2–3 ст. л. муки (или манки)
- Соль, перец по вкусу
- 3–4 ст. л. растительного масла для жарки
- 200 г сметаны
- Несколько веточек укропа и петрушки
- 1 маленький свежий огурец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Картофель и лук натрите на мелкой тёрке, отожмите лишний сок в дуршлаге или марле — оставьте немного влаги для мягкости.
2. В миске смешайте тёртый картофель, лук, яйцо, муку, соль и перец до однородной массы; тесто должно держать форму ложки.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло; выкладывайте столовой ложкой небольшие лепёшки и жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Готовые деруны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанным укропом и петрушкой, добавьте натёртый огурец, чуть соли и перца — простая зелёная сметана готова.
6. Подавайте деруны тёплыми с щедрой ложкой зелёной сметаны и ломтиком огурца.

✨ Совет: Если хотите более лёгкий вариант — замените часть масла на сливочное в конце жарки, чтобы деруны стали ароматнее; манку используйте для дополнительной хрусткости.