Ночной соба-боул с нежным лососем 🌙

Ночной соба-боул с нежным лососем 🌙

Лёгкий тёплый соба-боул — идеальный вариант для позднего ужина: сытно, но не тяжело, с нежным лососем и ароматом имбиря. Быстро, питательно и без лишних калорий — подойдёт для спокойного вечера.

📝 Ингредиенты:
- 100 г гречневой соба-лапши
- 150 г филе лосося (без кожи)
- 2 маленьких пак-чой (bok choy) или 1 большой
- 1 ст. л. низкосольного соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 кусочек свежего имбиря (ок. 2 см), тонко нарезать
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 1 зелёный лук, тонко кольцами
- 1/2 лайма и 1 ч. л. семян кунжута

👩‍🍳 Как готовить:
1. Вскипятите 600 мл воды, добавьте пару ломтиков имбиря и чеснок, уменьшите огонь — это лёгкий бульон для похлёбки. Положите филе лосося в широкий сотейник, залейте бульоном так, чтобы покрыть наполовину, доведите до слабого сима и томите 6–8 минут до мягкости.
2. Пока лосось пашотится, отварите соба согласно инструкции (обычно 4–5 минут), промойте холодной водой и откиньте на сито — так лапша не липнет и легче усваивается.
3. Пак-чой быстро бланшируйте в кипящей воде 1–2 минуты, затем охладите в холодной воде, чтобы сохранить цвет и хруст.
4. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло, добавьте тёртый имбирь и немного сока лайма — соус для заправки.
5. Разложите соба, сверху положите разобранный на филе лосось, пак-чой и кольца зелёного лука. Полейте тёплым соусом, посыпьте семенами кунжута и долькой лайма.

✨ Совет: Вместо лосося можно использовать тофу — просто опустите его в тот же имбирно-чесночный бульон на 4–5 минут, получится вегетарианская версия.