Шакшука ранняя — томаты, яйца и фета 🍳🌿

Шакшука ранняя — томаты, яйца и фета 🍳🌿

Пикантная шакшука — идеальный ближневосточный завтрак: густой томатный соус, нежные яйца, тёплый аромат специй и солоноватая фета создают комфортное утро за 25–30 минут.

📝 Ингредиенты:
- 4 крупных спелых помидора или 400 г томатов в собственном соку
- 4 яйца
- 1 крупная луковица
- 1 сладкий болгарский перец (красный)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотой зиры (или кмина)
- 1 ч. л. сладкой паприки, щепотка копчёной паприки
- 70 г феты, горсть петрушки или кинзы, соль и перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Нарежьте лук мелко, перец — тонкими полосками, чеснок измельчите. На среднем огне разогрейте оливковое масло в широкой сковороде.
2. Обжарьте лук с перцем 5–7 минут до мягкости, добавьте чеснок, зиру и паприки, прогрейте 30 секунд — так специи раскроются.
3. Влейте нарезанные помидоры или томаты в собственном соку, томатную пасту, посолите и тушите на среднем огне 8–10 минут до густоты; соус должен слегка кипеть и увариться.
4. В соус делайте 4 углубления и аккуратно вбейте яйца. Накройте крышкой и готовьте 6–8 минут до желаемой консистенции белка; желток остаётся мягким.
5. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью, выключите огонь, дайте постоять 1–2 минуты — вкусы соберутся.
6. Подавайте с тёплым хлебом или лавашом, сбрызнув лимонным соком по желанию.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку сахара при уваривании томатов и немного оливкового масла в конце — фета подчеркнёт солёную ноту.