Деревенский хэш с сыром и солнечными яйцами 🍳🥔

Деревенский хэш с сыром и солнечными яйцами 🍳🥔

Простой, тёплый завтрак в американском духе: хрустящие кубики картофеля, тянущийся чеддер и яйца «солнце» — сытно и по‑домашнему. Готовится быстро и дарит тот самый комфортный вкус утра.

📝 Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля (в кубиках 1–1.5 см)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 болгарский перец (красный или жёлтый), кубиками
- 100 г тёртого чеддера
- 4 яйца
- 2 ст.л. сливочного масла + 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. копчёной паприки
- 1/2 ч.л. молотого чёрного перца
- 1 ч.л. соли (или по вкусу)
- пучок зелёного лука или петрушки для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Картофель помойте и нарежьте мелкими кубиками — так он жарится быстрее. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, влейте оливковое масло.
2. Выложите картофель ровным слоем, посолите, добавьте паприку. Готовьте без частого мешания 8–10 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.
3. Добавьте сливочное масло, лук и перец, перемешайте и продолжайте жарить ещё 6–8 минут, периодически поддевая ложкой зарумяненные кусочки.
4. Разровняйте смесь, сделайте 4 небольших «гнезда» в хэше. В каждое гнездо аккуратно разбейте по яйцу.
5. Накройте крышкой и готовьте 3–6 минут в зависимости от желаемой прожарки желтка; за минуту до готовности посыпьте тёртым чеддером, чтобы он плавился.
6. Снимите с огня, посыпьте свежим зелёным луком или петрушкой и подавайте прямо со сковороды — с кетчупом или острым соусом по желанию.

✨ Совет: Для более нежного вкуса можно использовать смесь картофеля и сладкого батата; оба нарежьте одинаково мелко для равномерной прожарки.