Гречневые лепёшки с лесным грибным кремом 🍄
Гречневые лепёшки с лесным грибным кремом 🍄
Тёплые, сытные и легкоузнаваемые — гречневые лепёшки с нежным грибно-тофу кремом станут идеальным полдником: сытно, по‑домашнему и без лишней тяжести.
📝 Ингредиенты:
- гречневая крупа — 120 г
- вода — 300 мл
- пшеничная или ржаная мука — 50 г
- соль — щепотка
- шампиньоны или лесные грибы — 200 г
- лук репчатый — 1 шт
- мягкий тофу — 150 г
- оливковое или растительное масло — 2 ст.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- свежая петрушка — небольшой пучок
- чёрный перец — по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. Промойте гречку и доведите воду до кипения, посолите, добавьте гречку и варите на среднем огне 10–12 минут до мягкости; остудите чуть до тёплого состояния.
2. Смешайте тёплую гречку с мукой и щепоткой соли до густого теста — оно должно держать форму для лепёшек. На разогретой сковороде с каплей масла жарьте небольшие лепёшки 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
3. Нашинкуйте лук и грибы; на сковороде с 1 ст.л. масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте 6–8 минут до лёгкой карамелизации, посолите и поперчите.
4. Отложите треть жареных грибов для начинки, остальные остудите немного и вместе с тофу, лимонным соком и петрушкой взбейте блендером до кремовой консистенции. Попробуйте на соль и кислоту, при необходимости добавьте ещё лимона.
5. Смазывайте тёплые лепёшки грибно‑тофу кремом, кладите сверху оставшиеся целые грибочки для текстуры. Подавайте сразу — тёплыми и ароматными.
✨ Совет: если хотите более пикантный вкус, добавьте в крем 1/2 ч.л. копчёной паприки или немного натёртой цедры лимона для свежести.
