Кавказский булгур-боул с орехово-чесночным соусом 🥗🇬🇪
Кавказский булгур-боул с орехово-чесночным соусом 🥗🇬🇪
Лёгкий, тёплый ужин в кавказском духе: сытный булгур, нежная куриная грудка и ароматный ореховый соус — всё вкусно и без тяжести. Быстро, полезно и по-домашнему уютно.
📝 Ингредиенты:
- 100 г булгура (сухого)
- 300 г куриной грудки
- 1 красный болгарский перец
- 8–10 черри-помидоров
- 1 свежий огурец
- 1 небольшая красная луковица
- 50 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- сок 1 лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- пучок петрушки и кинзы
- 1 ч. л. аджики (или паприка + щепотка чили)
👩🍳 Как готовить:
1. Булгур промойте, залейте 200 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте на 12–15 минут, затем разрыхлите вилкой.
2. Куриную грудку нарежьте полосками, посолите, поперчите и слегка приправьте аджикой; обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Болгарский перец запеките на гриле или под духовкой до мягкости и лёгкой обугленности, очистите от кожицы и порежьте. Черри разрежьте пополам, огурец и лук — тонкими полукольцами.
4. В блендере смешайте грецкие орехи, чеснок, лимонный сок, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и немного воды до однородного соуса; при необходимости добавьте щепотку паприки.
5. В миске выложите булгур, сверху — полоски курицы, запечённый перец, черри, огурец и лук. Полейте орехово-чесночным соусом и посыпьте рубленой зеленью.
6. Подавайте тёплым: сочетание тёплого булгура и соуса делает блюдо сытным, но лёгким — идеальный ужин до 40 минут.
✨ Совет: Вместо курицы можно взять отварную индейку или запечь слабосолёную форель для варианта с морепродуктами.
