Кукурузные чипсы с чёрной фасолью и лаймовым гуакомоле 🌽🥑
Кукурузные чипсы с чёрной фасолью и лаймовым гуакомоле 🌽🥑
Лёгкий латинский полдник: хрустящие кукурузные клинья, тёплая пряная фасоль и свежий лаймовый гуак и йогуртовая нотка — всё быстро, без жарки во фритюре и без сахара.
📝 Ингредиенты:
- 6 кукурузных тортильи (маленькие)
- 1 ст. чашка чёрной фасоли (консервированной, промытой)
- 1 спелый авокадо
- 8–10 черри‑помидоров
- 1/4 маленькой красной луковицы
- 1 лайм (сок и цедра)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- 2 ст. л. греческого йогурта
- пучок кинзы
- соль и чёрный перец по вкусу
- щепотка хлопьев чили (по желанию)
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте тортильи на 6‑8 клиньев, слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и половиной кумiна. Выложите на противень в один слой.
2. Выпекайте 8–12 минут до золотистой корочки и хруста, перевернув на полпути, затем охладите на решётке.
3. В миске смешайте фасоль с оставшимся кумином, соком половины лайма, щепоткой соли и прогрейте в микроволновке 1–2 минуты или на сковороде 3–4 минуты — должна быть тёплой и ароматной.
4. Для гуакомоле разомните авокадо, добавьте мелко нарезанный лук, сок и цедру лайма, половину кинзы, соль и перец.
5. На каждый корж выложите ложечку тёплой фасоли, половинку черри и небольшую порцию гуакомоле, сбрызните йогуртом и посыпьте оставшейся кинзой и хлопьями чили.
✨ Совет: Чтобы чипсы оставались хрустящими, не складывайте их друг на друга и подавайте сразу — можно заменить йогурт нежирным сметанным соусом с кориандром.
