Мини-кесадильи с лаймовым творожным дипом 🌮
Мини-кесадильи с лаймовым творожным дипом 🌮
Лёгкий, яркий полдник в латиноамериканском стиле: хрустящая цельнозерновая тортилья, тянущийся сыр и свежий лаймный дип делают перекус сытным, но не тяжёлым. Идеально для домашних перерывов — быстро и по-ПП.
📝 Ингредиенты:
- 6 маленьких цельнозерновых тортильи
- 300 г отварной или запечённой куриной грудки (разобранной на волокна)
- 100 г свежего шпината (приблизительно)
- 100 г раскрошенного сыра (кезо фреско или нежирная фета)
- 150 г греческого йогурта
- 1 большой лайм (цедра и сок)
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1/2 ч.л. копчёной паприки
- 2 ст.л. мелко нарезанной кинзы
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль и чёрный перец по вкусу
👩🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте греческий йогурт, тёртую цедру и сок лайма, щепотку соли и немного перца — это лаймовый творожный дип. Отставьте в холодильник на 5–10 минут, чтобы вкусы раскрылись.
2. В большой миске соедините тёплую курицу, шпинат, кумин, паприку, половину кинзы и чуть соли; перемешайте, чтобы специи равномерно обволокли начинку.
3. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и смажьте её кисточкой с 1 ч.л. оливкового масла. На каждую тортилью выложите 2–3 ст.л. курино‑шпинатной смеси и немного сыра, накройте второй тортильей.
4. Обжаривайте кесадильи по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра, при необходимости уменьшая огонь, чтобы не пригорели.
5. Переложите на доску, дайте постоять минуту, нарежьте на 3–4 части, подавайте с лаймовым йогуртовым дипом и оставшейся кинзой.
✨ Совет: Для вариации добавьте немного тонко нарезанного авокадо прямо перед подачей — текстура станет более кремовой, а калорийность останется умеренной.
